Sauce béchamel

Fini les sauces en enveloppes. Facile et rapide à faire.

1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de farine
1 conserve (284ml) bouillon de poulet
1 tasse de lait
Sel, poivre


Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine avec un fouet et cuire 2 à 3 minutes.
Retirer du feu, ajouter les liquides graduellement en brassant au fouet et remettre à feu moyen.
Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

On peut l'utiliser pour faire des vol-au-vent au poulet, avec des poissons.

Pâté chinois aux lentilles

Simple à faire et délicieux. Une très bonne façon de consommer des légumineuses. Nous avons tous aimés.

1 conserve (540 ml) de lentilles
1 conserve (284 ml) de maïs en crème (moi, j'ai ajouté en plus 1 petite conserve de maïs en grain)
1 oignon, haché
1/2 tasse piment vert, en cubes
4 pommes de terre
2 carottes
Persil, séché (facultatif)(pas mis)
Céleri, séchées(facultatif) (pas mis)


Cuire les pommes de terre avec les carottes. Réduire en purée.
Cuire les oignons et les piments verts dans un peu d'huile et les mélanger aux lentilles. Déposer dans un plat en pyrex 9x9 po (22 cm) allant au four
Recouvrir de maïs en crème.( et de maïs en grain)
Terminer par les pommes de terre et les carottes en purée.
Cuire au four à 375°F (190°C) de 25 à 30 min.

Source: Recette.qc.ca

Fèves au lard de Sukie à la mijoteuse

Cette recette est tout à fait délicieuse!!! Une vraie réussite.

Ingrédients

2 tasses de fèves sèches
1/2 lbs de lard salé
1 oignon moyen, entier
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de mélasse
1 c.à thé de moutarde sèche
1/4 tasse de ketchup
Poivre
1 c.à thé de sel


Trier, laver et couvrir les fèves d'eau froide et faire tremper toute la nuit.
Ensuite les amener à ébullition pour 1 heure. Jeter l'eau.
Rincer le lard salé et le couper en dés.
En mettre la moitié au fond de la mijoteuse, ajouter les fèves et le reste du lard salé.
Mettre l'oignon au centre et peser dessus pour le cacher dans les fèves.
Mêler tous les autres ingrédients et verser sur les fèves.
Couvrir d'eau chaude.
Mettre le couvercle de la mijoteuse et cuire à High pour 1 heure et ensuite à Low 5-6 hres. Inutile de brasser.

Source: Sukie

Sandwiches au boeuf à la mijoteuse

J'ai trouvé cette recette Lipton dans une revue et je lui donne un gros 10 sur 10. Vous pouvez manger le rôti en sandwiches ou vous pouvez aussi bien le manger avec des légumes en accompagnements. La viande se défait à la fourchette.

Ingrédients:

3 lbs de rôti de palette
1 sachet de soupe Lipton Recette Oignon
2 tasses d'eau
1/2 tasse de sauce chili
1/4 tasse de cassonade
8 pains hamburger grillés

Mettre le rôti dans la mijoteuse.
Mélanger ensemble le reste des ingrédients sauf le pain.
Verser sur le rôti.
Faire cuire 8 heures à la mijoteuse à feu doux.
Retirer le rôti et réserver le liquide.
À l'aide d'une fourchette, déchiqueter le rôti.
Disposer sur la viande sur un pain et garnir de sauce.
Vous pouvez mettre aussi de la mayonnaise sur les pains.

Source: Lipton

Sauce à spaghetti à l'italienne

La préférée de ma petite famille mais surtout de mon amoureux...

Le chili fait toute la différence, ça donne un goût sucré à la sauce.

Bien important de brasser la sauce souvent, sinon elle colle.

3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive
1 oignon haché
3 gousses d'ail haché finement
1 livre (450 g) de boeuf haché
1 poivron vert haché
1 carotte râpée
3 branches de céleri coupées finement
1 boîte de 10 oz. (325 ml) de crème de tomate
1 boîte de 19 oz. (600 ml) de jus de tomate
1 boîte de 28 oz. (825 ml) de tomates de dés
1 boîte de 5 1/2 oz. (150 ml) de purée de tomate
1/2 bouteille de ketchup Chili ( une grosse )
1 c. à thé (5 ml) de cassonade
Sel, poivre, piment broyé au goût
2 feuilles de laurier
1 1/2 tasse (375 ml) d'eau (moi je mets 1 tasse d'eau)


Dans un chaudron haut, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter la viande, bien faire cuire.
Ajouter les légumes.
Ajouter le reste des ingrédients.
Couvrir à moitié et laisser mijoter 3 heures. Brasser souvent.

Source: Nicole, Recette du Québec